这道菜口味酸甜、制作简单、营养丰富、是一道非常健康的家常菜。
1. 准备食材。菜花500克、西红柿2个、葱姜蒜适量。在西红柿顶部划十字花刀，然后放入开水锅中烫一下，然后捞出晾凉剥皮备用。将菜花掰成小块、西红柿切丁、葱姜蒜切末备用。
2. 将菜花放入开水锅中焯1分钟，然后捞出备用。锅中倒入适量的食用油，油热后将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。将西红柿丁放入锅中煸炒匀均。
3. 往锅内放入两勺番茄酱煸炒匀均。往锅中放入1勺白糖、半勺盐，然后小火将西红柿煮至软烂。将菜花放入锅中煸炒匀均。
4. 收汁，然后往锅中放入半勺鸡精，翻炒匀均后即可出锅。